наверх

Вход и регистрация

Киш с лососем

3 октября 18:52

Печать с картинками Печать без картинок

Давайте поговорим о Лососе. Лосось - честная рыба: если испортил, вини только себя. Честный Лосось устал в холодильнике. Еще остался ленивый варёный картофель, с надеждой подмигивал из кастрюльки. Оценила. Значит будет пирог (киш) из обоих.

Лосось подойдет любой - слабой соли, копченый, даже горячего копчения.

Слоеное тесто — 1 лист
Соленый лосось — 200 г
Картофель, отварной — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Крем-фреш или сметана — 300 мл
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Укроп — 3 ст.л.
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец

1.

Разогреваем духовку до 200 °С.
Картофель режем тонкими пластинами, а лосось средними кусочками (кубиками или полосками). Мелко-мелко рубим зелень. Взбиваем в миксере яйца, крем-фреш (сметану), горчицу, зелень, перец. Солим очень аккуратно, если лосось копчёный и еще аккуратнее, если он просто соленый.

Форму смазываем оливковым маслом и обсыпаем толчеными сухарями или манной крупой. Или выложите пекарской бумагой.

В форму кладём тесто, половину картофеля и лосося, заливаем половиной взбитой смеси. Выкладываем оставшиеся лосось и картофель и заливаем остатками.

Ставим в духовку минут на 35. Смотрите! Духовки все по-разному вредные.

Вынимаем и даём немного остыть.

Понятно, что вместо лосося тут может оказаться копченая ветчина или курица? А вместо картофеля - быстро припущенные на оливковом масле порезанные мелкими кубиками кабачки. К ветчине прекрасно в сметану потереть пармезан или что там у вас есть из сыров. И так далее. Короче, принцип понятен? Тогда придумайте сами начинку, из «смотрящих с надеждой».

Мобильная версия сайта