tvonaka

салат Бержер, или теплый салат в холодный день

2 декабря 2013 10:49

вот такой красавчик!)

бывают дни, когда хочется, чтобы даже салат был теплым.) сегодня один из них. именно поэтому Бержер! а ещё потому что все ингредиенты для него продаются в любом ближайшем супермаркете и времени на его приготовление надо минут пять, не больше!) а нужно для него всего-ничего: печень куриная, шампиньоны, бекон, латук, да ещё кое-что по мелочи, что всегда есть в закромах.)

этот салат я когда-то нашла в книге Кракнела и Кауфмана " Кулинария для профессионалов", но несколько его изменила под свой вкус (в оригинале печень с грибами обжариваются в большом количестве масла и заправляется смесью горячего масла с красным винным уксусом) и именно свой вариант здесь опишу)

Салат — 1 кочан
Печень куриная — 3 шт.
Шампиньоны — 4 шт.
Копченый бекон — 2 ломтика
Петрушка — 1 веточка
Чеснок — 1 зубчик
Бальзамический уксус — 5 капелей
Оливковое масло
Соль
Молотый черный перец

1.

хорошенечко вымытые и обсушенные листья салата раскладываю на тарелках

2.

бекон нарезаю на мелкие кусочки и чуть обжарить на сковороде с небольшим количеством ол. масла. буквально ложка-другая, не больше. пока бекон обжаривается, быстренько зачищаю печень, разрезаю каждую на две части, солю-перчу и к бекону отправляю. пока поджаривается одна сторона печенки, режу грибы на толстые ломтики и тоже их в сковородку к печенке отправляю. быстро обжариваю все до готовности (здесь важно печень не передержать!) а в самом конце добавляю мелко нарезанные и чеснок и листики петрушки.

3.

обжаренные продукты располагаю в середине тарелки с латуком, брызгаю все это роскошество бальзамиком и немедленно подаю)

можно подавать в качестве горячей закуски, а девочкам и как основное блюдо сойдет, я считаю)

настолько просто и быстро, что даже не знаю какие ещё фотки добавить для пошаговых подробностей.) но, уверена, справится даже начинающий, а для любителей печени, станет незаменимым и постоянно юзаемым)

2 167

Ekaterina Pochekay

2 декабря 2013 в 17:01

Какое сочетание вкусное)))))) Спасибо!

Инна Барышева

2 декабря 2013 в 17:08

Спасибо большое за рецепт! Пошла готовить!

tvonaka

2 декабря 2013 в 19:23

ура!)

Елена Жура

2 декабря 2013 в 17:17

какой чудесный! Обязательно попробую!

tvonaka

2 декабря 2013 в 19:24

я очень надеюсь)
мне будет приятно, если все это будет не зря)

Ната Кошкина

2 декабря 2013 в 18:14

Спасибо,красота как просто,надеюсь получиться быстро.))

tvonaka

2 декабря 2013 в 19:25

обязательно получится! и оочень быстро))

luba343@gmail.com

2 декабря 2013 в 18:43

Сделала! Очень вкусно, второй подход пришлось делать, девочек было-три!!!)))))

tvonaka

2 декабря 2013 в 19:23

ну ничего себе!))а я, когда закончилась печенка,а домашние требовали, сделала с кургрудью и цукини. все остальное аналогично. тоже понравилось)

Anna Schatz

2 декабря 2013 в 21:39

Thanx a lot for new inspiration :)

tvonaka

2 декабря 2013 в 21:54

нымае за шо!)

Walentina Karaka

3 декабря 2013 в 05:01

Шикарно!!!

tvonaka

3 декабря 2013 в 12:24

вы, несомненно, правы))

Svetlana Melnikova

3 декабря 2013 в 11:32

О какой восторг,легко и просто и вкуууууууууусно!!

tvonaka

3 декабря 2013 в 12:25

сегодня ещё один славный рецепт постараюсь написать! надеюсь, тоже оцените)

салат Бержер, или теплый салат в холодный день

теплый салат с куриной печенью, грибами и латуком

Ингредиенты

1.

2.

3.