наверх

Рататуй

Овощные блюда, Лето, Диета, Постное/вегетарианское до 1 часа

У меня к нему невероятно нежные чувства, после одноименного мультика.
И если вы купили свежих овощей, рекомендую - обязательно.
Только за цвет и запах, не говоря уже о диетичности и полезности, готовить всем!

Баклажаны — 1 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Цуккини — 2 шт.
Лук — 1 головка
Помидорки черри — 5 шт.
Консервированные очищенные томаты — 1 банка
Тимьян свежий
Базилик свежий
Чеснок — 2 зубчика
Морская соль
Молотый черный перец
Оливковое масло

Я еще добавила свежий зеленый горошек, но в базовом рецепте его не было, так что можете обойтись.

1.

Режем овощи достаточно крупно (из перца удаляем перепонки и семена) и раскладываем в отдельные емкости.

2.

В большой кастрюле или сковороде с толстым дном, обжариваем (до уверенной румяности) лук с тимьяном на раскаленном оливковом масле.
Слегка солим и перчим.

Добавляем баклажаны, перец, зеленый горошек и раздавленный чеснок.
Помешивая обжариваем пару минут.

Добавляем цуккини. Еще пару минут.

Дальше помидорки черри и консервированные. Немного горячей воды.
Аккуратно перемешали.
Довели до кипения на небольшом огне и тушим, периодически переворачивая, минут десять.